Er det OK, at svinekød er lyserødt?
En lille lyserød er OK: USDA reviderer tilberedningstemperaturen for svinekød: Den to-vejs Det amerikanske landbrugsministerium sænkede den anbefalede tilberedningstemperatur for svinekød til 145 grader Fahrenheit. Det, siger den, kan få noget svinekød til at se lyserødt ud, men kødet er stadig sikkert at spise.
Ser svinekoteletter lyserøde ud, når de er færdige?
Nix! Dette svinekød er færdigkogt! Det er fint bare at se en lille smule pink på indersiden af dine svinekoteletter. Sig farvel til overstegte, tørre, seje svinekoteletter!
Hvordan ved du, om svinekød er understegt?
Selvom termometre er den bedste måde at afgøre, om dit svinekød er færdiglavet, kan du måle svinekødets færdighed ud fra farven på saft der kommer ud af det når du prikker hul i den med en kniv eller gaffel. Hvis saften, der kommer ud af svinekødet, løber klar eller er meget svagt lyserød, er svinekødet færdigkogt.
Er det OK, at svinekoteletter er lyserøde i midten?
En saftig svinekotelet med lidt pink i midten har endelig fået det officielle i orden af USDA. Tidligere anbefalede agenturet, at svinekød tilberedes til 165 grader, det samme som fjerkræ. For professionelle kokke har 145 graders tallet været almindelig praksis.